大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于食品加工設(shè)備防塵的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹食品加工設(shè)備防塵的解答，讓我們一起看看吧。
食品廠防塵怎么做？
食品廠防塵有兩套措施，即以濕式作業(yè)為主的防塵措施辦法和在干法生產(chǎn)條件下采取的密閉通風(fēng)、除塵措施。
1.濕式作業(yè)
濕式作業(yè)防塵的特點(diǎn)是，防塵效果可靠，易于管理投資經(jīng)營(yíng)，已為廠礦廣泛應(yīng)用，如石粉廠的水磨石英，陶瓷廠、玻璃廠的原料水碾，濕法拌料，水力清砂，水爆清砂等。
2.密閉、通風(fēng)、除塵系統(tǒng)
干法生產(chǎn)(粉碎、拌料等)容易造成粉塵飛揚(yáng)，可采取密閉、通風(fēng)、除塵的辦法，但首先必須對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行改革，理順生產(chǎn)流程。實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)的條件下，才能使密閉、通風(fēng)、除塵的措施有了基礎(chǔ);在手工生產(chǎn)、流程紊亂的情況下，密閉、通風(fēng)、除塵設(shè)備是無(wú)法奏效的。
防塵措施主要是針對(duì)散裝食品嗎？
防塵措施主要指的是一些散裝，比如一些花生、堅(jiān)果、瓜子等，由于這些產(chǎn)品沒(méi)有固定的包裝，因此必須要做好防塵措施，這樣才能保證食品安全。
由于散裝食品沒(méi)有固定的包裝，而且安全上也無(wú)法做到有效保證，所以存在一定的問(wèn)題，國(guó)家在這方面也進(jìn)行了嚴(yán)格管理，并且對(duì)一些特殊散裝食品作出明確規(guī)定。無(wú)論是商店還是進(jìn)貨渠道，都要從源頭上保證食品安全。一旦食品出現(xiàn)了安全質(zhì)量問(wèn)題，那么將會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)嚴(yán)重影響，甚至還會(huì)導(dǎo)致一定的連鎖反應(yīng)，因此必須要保障食品的安全。
防塵措施并不是針對(duì)散裝食品的。他是針對(duì)整個(gè)超市環(huán)境的。如沒(méi)有防塵系統(tǒng)的話(huà)灰塵肆意在超市里蔓延。就會(huì)對(duì)所有的商品造成污染。包括在超市上班的員工也會(huì)受到污染。所以防塵措施一定要及時(shí)到位。而散裝食品只是它保護(hù)的項(xiàng)目之一。
食品加工廠管理要素？
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備以下要素：
(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整沽，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盜洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
(3)有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
食品經(jīng)營(yíng)許可證設(shè)施設(shè)備怎么填？
食品經(jīng)營(yíng)許可證設(shè)施設(shè)備填店內(nèi)的設(shè)備設(shè)施。如辦公桌、電腦、展柜、貨架、滅火器、消防栓、空調(diào)、冰柜冰箱、滅蠅燈、粘鼠板、紫外線消毒燈、豆?jié){機(jī)、洗碗機(jī)、通風(fēng)扇、加蓋后的垃圾桶，防蛀、防塵防水、墊高、防潮設(shè)備的紗網(wǎng)紗罩等。廚房的容器、刀具、茶具、食具、售貨柜。
1、紫外線消毒燈2、保鮮儲(chǔ)存的冰箱、冰柜3、配餐間的空調(diào)4、操作間的抽煙機(jī)5、紫外線或高溫消毒柜6、粗加工洗滌消毒池及碗筷等消毒池7、三防（防蒼蠅、防蚊子、防灰塵）紗網(wǎng)門(mén)窗。
散裝食品規(guī)定？
散裝食品，指無(wú)預(yù)先定量包裝，需稱(chēng)重銷(xiāo)售的食品，包括無(wú)包裝和帶非定量包裝的食品。
散裝食品不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原料、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等，即消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后可不需清洗即可烹調(diào)加工或直接食用的食品，主要包括各類(lèi)熟食、面及面制品、速凍食品等。
2004年1月1日起開(kāi)始實(shí)施的衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》明確規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到以下五點(diǎn)：
一、銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴口罩、手套和帽子。
二、銷(xiāo)售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
三、應(yīng)在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上標(biāo)識(shí)出食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。
四、具有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲(chǔ)存和溫度調(diào)節(jié)等設(shè)施或設(shè)備。
五、必須提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝，并保證消費(fèi)者能夠獲取符合規(guī)范要求的完整標(biāo)簽。
到此，以上就是小編對(duì)于食品加工設(shè)備防塵的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食品加工設(shè)備防塵的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。