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方便面發展歷史？
您好，方便面起源于日本，最早是由日本日清食品公司于1958年推出的“Chicken Ramen”（雞肉拉面），被認為是世界上第一款方便面產品。由于其便于攜帶、制作簡單、價格實惠等特點，方便面很快就在全球范圍內流行起來。
在中國，方便面的發展始于上世紀80年代，由于快節奏的生活和繁忙的工作，方便面成為許多人的首選食品。隨著生產技術的不斷提高和市場需求的不斷擴大，方便面品種也越來越多，口味也越來越豐富。
然而，方便面一直受到健康和營養問題的質疑，因此近年來，許多廠家開始推出更加健康、營養的方便面產品，如低鹽、低脂、高纖維等，以滿足消費者的需求。
方便面在20世紀90年代初的日本流行非常之廣。1958年8月25日，日清食品公司的創始人安藤百福（1910-2007，原名吳百福，日籍華裔）銷售了全球第一袋方便面——袋裝“雞湯拉面”。
其后，日清公司又逐步推出調料單獨包裝的方便面，并于1971年增加了杯裝方便面。只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開日本國內市場。
到20世紀70年代，當日本國內消費出現增長停頓后，日清食品公司又開始向海外市場擴展，方便面事業越做越大。2007年方便面的全球銷售量大約為979億包，全世界平均每人消費15包。
公司預測，如果消費量繼續保持增長，10年后方便面的全球銷量有望翻一番，達到2000億包。2010年消費方便面最多的國家是中國，其后依次為印度尼西亞、日本和美國。據2000年日本的一個民意調查顯示，方便面被認為是日本20
在60年前,世界上的第一款方便面在日本正式上市。1958年,安藤百福銷售了全世界第一袋方便面——袋裝的 “雞湯拉面”,從此,方便面便誕生了。其實在日本發明方便面之前,中國已經有類似的面食,被稱為“伊面”或“伊府面”。
日清創始人安藤百福結合了傳統的面條和拉面,再加入一些食用油,經過脫水處理,最后變成了方便面。
其后,日清公司又逐步推出調料單獨包裝的方便面,并于1971年增加了杯裝方便面。
早在方便面發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。在中國已經有類似的面食稱為“伊面”或者“伊府面”（即臺灣所稱之“意面”）。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面。
至于非油炸的方便面，則可追溯至中國西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊發明的踅面。當韓信在黃河邊的合陽領軍10萬，準備進攻河東西魏王魏豹時，為解決行軍糧的問題，發明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大面餅，并切成寬條。這種面餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為方便面最早的形態，正如同中國古代的煙葉是香煙的最早形態一樣。
成為速食產品的現代方便面，是由1910年出生于中國臺灣的華裔日本人安藤百福[1]有鑒于當時吃一碗拉面要排隊排很長、很久，所以在大阪府池田市發明的。安藤百福并在發明方便面后，創立日清食品公司，販售“雞湯拉面”（Chikin Ramen）（香港名為“日清伊面”；中國內地為“日清始祖雞湯拉面”）口味，最初的售價為35日元，但仿制產品隨即出現，導致產生削價競爭。
安藤很快意識到，必須規范市場，才能維護新產品的名譽。1960年，他打贏了方便面著作權官司，第二年注冊了“雞肉拉面”商標。1964年，安藤成立日本拉面工業協會，把方便面專利轉讓給業界。安藤說，此舉是為了把行業做大，從而給平民百姓提供了價廉物美的方便面。
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